Asiatische Fishcakes

Asiatische Fishcakes

Mir geht es so, dass ich im Sommer eher weniger Hunger habe wenn es draussen so warm ist, und wenn, dann möchte ich irgendetwas Leichtes. Hier in Bayern gibt es ja sehr viel deftiges Essen - mir persönlich viel zu deftig. Fleischpflanzerl (Buletten), mag ich allerdings sehr gern. Im Sommer aber eben nicht. Als super Alternative hab ich mal "Fischpflanzerl" ausprobiert, asiatisch gewürzt ergeben sie ein wahres Geschmacksfeuerwerk im Mund...

Super Zoodles!

Super Zoodles!

Super Zoodles! Was kann ich dazu sagen, ausser: wenn Ihr Sie einmal macht, werdet Ihr süchtig danach werden. Dieses supertolle Gericht mache ich gern unter der Woche Abends, wenn ich eh nicht so viel Zeit habe und es wie immer schnell gehen und unkompliziert sein soll. Es ist leicht, macht aber satt und steckt voller guter Vitamine und gesundem Öl. Gut für unsere Haut, Verdauung, Nägel, Haare, usw...

Gelbe Gemüsesuppe mit Kokos

Gelbe Gemüsesuppe mit Kokos

Ich bin eigentlich nicht so der Suppenfan, aber diese hier könnte ich mindestens einmal pro Woche essen. Sie schmeckt würzig und cremig, ungefähr so, als hätte man sie mit viel Sahne verfeinert. Das ist allerdings ganz und garnicht so, in dieser Suppe stecken nur gute Sachen drin. Schnell zubereitet ist sie auch. ..

Mediterraner Linseneintopf

Mediterraner Linseneintopf

Linseneintopf...das ist ja bei vielen so eine Sache. Da wird erst mal die Nase gerümpft. Dabei kann man Linsen ganz abwechslungsreich zubereiten und das hat nichts mit dem Gericht zu tun, das wir als Kinder möglicherweise garnicht gemocht haben. 

Aus ernährungstechnischer Sicht sind Linsen wahre Proteinbomben

Nudeln mit Mandelmussoße

Nudeln mit Mandelmussoße

Gehts Euch auch manchmal so? Nudeln ja, aber immer mit Tomatensoße und Gemüse XY ist auch hin und wieder langweilig - so gern man es auch isst.

Letztens hatte ich echt (man glaubt es kaum) nicht eine Tube Tomatenmark mehr, geschweige denn Dosentomaten und schon gleich gar nicht frische...

Rotes Kindergewürz

Rotes Kindergewürz

Dieses kleine Rezept ist mal wieder aus der Not heraus entstanden. Ich weiß ja nicht wie das bei Euch ist oder ob Ihr das vielleicht auch kennt. Bei uns ist es jedenfalls so, dass mein Mann unwahrscheinlich gerne scharf isst. Das bedeutet, wenn es nur irgendwie zum Gericht passt, wird mit wirklich scharfen Chiliflocken, getrocknet oder Jahreszeit abhängig auch mit frischen, „nachgewürzt“...

Detox Green Curry Suppe

Detox Green Curry Suppe

Weihnachten ist vorbei, das neue Jahr ist da und mit ihm wahrscheinlich auch der ein oder andere gute Vorsatz. Meistens verlaufen sich diese Vorsätze ja nach ein paar Tagen wieder im Sand, aber falls Ihr Euch vorgenommen habt dieses Jahr etwas bewusster zu essen, dann wäre das folgende Rezept evtl. genau das Richtige für Euch...

Schnelles Wildreisrisotto

Schnelles Wildreisrisotto

Reis ist wirklich unsere liebste Alternative zu Nudeln! Es muss ja zur Zeit bei uns immer irgendwie schnell gehen. Da sag ich gleich vorweg: Dass Bio-Tiefkühlgemüse oft meine Rettung ist. Es spart unheimlich Zeit. Natürlich kommt es nicht an frische, aufgeschnittene Zutaten ran, doch das geht halt nicht immer...

Salt and Vinegar Kartoffeln mit Joghurt Dip

Salt and Vinegar Kartoffeln mit Joghurt Dip

Wer kennt sie nicht, die leckeren Chips aus England, mit Salt and Vinegar ( Salz und Essig ) Geschmack. Wir dachten uns, das kann man doch auch mal mit Kartoffeln aus dem Ofen probieren, und das Ergebnis ist fantastisch! Ein prima Abendessen, dass sich quasi fast von alleine zubereitet, oder auch ein toller Snack den man Besuchern zu einem kühlen Glas Weisswein anbieten kann...

Nudeln mit Ketchup - Biiiiittteeeeee!!!!!

Nudeln mit Ketchup - Biiiiittteeeeee!!!!!

Ihr kennt das sicher auch alle. Nudeln gehören fast schon zum daily business als Mama.

Und die Lieblingsversion der Kinder, sind wie bei vielen anderen vermutlich auch, Nudeln mit Ketchup. Oldschool, schlicht, macht satt, aaaaaaber……

Fischfilet mit Broccoli in Alufolienpäckchen

Fischfilet mit Broccoli in Alufolienpäckchen

Ich habe vor Kurzem ein Rezept ausprobiert, das wirklich toll ist. Das Schöne daran ist, dass man es auch kochen kann, wenn man für sich alleine kocht, da man es eben ganz genau portionieren kann. Die Zubereitung ist in wenigen Minuten erledigt und ab dann macht der Ofen den Rest. Toll! 

Kürbissupe mal anders - Roasted Pumpkin Soup 2.0

Kürbissupe mal anders - Roasted Pumpkin Soup 2.0

Kürbissuppe ist ja ein Klassiker, den man bei uns in keinem Herbst wegdenken kann. Wir haben uns gedacht, das klassische Rezept für Kürbissuppe mal abzuwandeln, Sahne wegzulassen und stattdessen Mandelmilch ( oder auch super, Kokosmilch) zu nehmen. Das Ergebnis war ein Hit...

Roasted Pumpkin On A Salad - Ofenkürbis auf Salat mit Feta

Roasted Pumpkin On A Salad - Ofenkürbis auf Salat mit Feta

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist daaaaa! Und mit ihm leckere Kürbisse in allen Grössen, Farben und Formen. Daher gibt es auch bei healthyschnitzel.com schnelle und vor allem leckere Gerichte rund um die gesunde Gemüsesorte...

Eine Pfanne voller Geschmack - Shakshuka With A Twist

Eine Pfanne voller Geschmack - Shakshuka With A Twist

One Pot Gerichte, also Gerichte die nur einen Topf benötigen, sind v.a. bei Abwasch-Muffeln sehr beliebt. Für dieses Rezept haben wir das klassische israelische  Shakshuka abgeändert, leckere Bohnen hinzugegeben und mit frischen Kräutern bestreut...